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Notícias | Culinária
08.09.2017 - 10h14 | Eldení Alves
Bacalhau Festivo da Chef
 
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INGREDIENTES

 

PARA O PURÊ ESPECIAL:

·         1 kg de batatas cozidas e espremidas

·         1 lata de creme de leite

·         150 de leite

·         Sal a gosto

 

RECHEIO:

·         700 g de bacalhau ja desfiado reserve

·         1 xícara de azeite

·         3 dentes de alho

·         2 cebolas médias picadas

·         3 tomates picados

·         1/2 pimentão verde picado

·         1 molho de cheiro verde picado

·         Pimenta do reino

·         1 lata de pomarola

·         100 g de azeitonas pretas sem caroços

·         Acerte o sal

 

PARA COBRIR E GRATINAR:

·         4 claras em neve em ponto duro

·         4 colheres de sopa de maionese

 

MODO DE PREPARO

1-      Faça o purê especial e reserve

2-      Faça um recheio bem úmido reserve

3-      Bata as claras em neve ponto duro desligue a batedeira e acrescente a maionese delicadamente

 

ARRUME PARA IR AO FORNO:

1-      Unte a refratária com azeite e farinha de rosca

2-      Coloque todo o purê especial, acrescente o recheio de bacalhau sobre o purê e por último

3-      Sobre o recheio, a cobertura e leve ao forno pré-aquecido por 30 minutos ou até dourar

4-      Sirva salada verde com tomates cereja e arroz branco

5-      Bom apetite

 

Tudo Gostoso

 
 
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