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Notícias | Culinária
19.01.2018 - 10h54 | Eldení Alves
Costela Agridoce
 
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Ingredientes - Costela Agridoce

 

  • 1 colher (sopa) de óleo
  • 1 colher (sopa) de açúcar mascavo
  • 1 costela de porco (+/- 1,5 kg) cortada em ripas temperada com sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 1 cebola pequena picada
  • 5 dentes de alho laminados
  • 300ml de vinho branco seco
  • 1 xícara (chá) de catchup (240 g)
  • 1/2 xícara (chá) de mostarda (120 g)
  • 1/2 colher (chá) de pimenta caiena
  • 1 colher (sopa) de shoyu
  • 2 1/2 xícaras (chá) de água (600 ml)
  • Sal a gosto

 

Modo de Preparo - Costela Agridoce

 

 

  1. Numa panela quente, coloque 1 colher (sopa) de óleo, 1 colher (sopa) de açúcar mascavo e mexa rapidamente para dissolver o açúcar.
  2. Em seguida, coloque 1 costela de porco (+/- 1,5 kg) cortada em ripas temperada com sal e pimenta-do-reino a gosto e doure bem de todos os lados, pingando água sempre que precisar (+/- 20 minutos).
  3. Após, retire as ripas de costela da panela, adicione 1 cebola pequena picada, 5 dentes de alho laminados e doure bem (+/- 3 minutos).
  4. Adicione 300 ml de vinho branco seco, deixando o álcool evaporar (30 segundos). Acrescente 1 xícara (chá) de catchup, ½ xícara (chá) de mostarda, ½ colher (chá) de pimenta caiena, 1 colher (sopa) de shoyu, 2 ½ xícaras (chá) de água.
  5. Volte a costela dourada para a panela, com osso para cima, tampe e deixe cozinhar em fogo baixo por 2 horas. Apague o forno e sirva em seguida com batatas ao forno.

 

Fonte: GSHOW

 

 
 
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